Crumble de patate douce et carotte

Crumble de patate douce et carotteJ’adore la patate douce, mais mes enfants et mon amoureux, beaucoup moins.

Du coup, j’ai décidé de les mélanger à des carottes qui ont bien plus la cote. Mais, je savais qu’une purée patate douce/carotte n’aurait pas non plus beaucoup de succès !

En revanche, un crumble est beaucoup plus vendeur !

L’amoureux et moi avons beaucoup apprécié ce crumble de patate douce et carotte. Il n’est, cependant, pas assez vendeur pour mes loulous…

Crumble de patate douce et carotte

Ingrédients :

Pour le crumble :

  • 25 g de parmesan
  • 25 g de semoule moyenne
  • 25 g de farine
  • 25 g de poudre de noisette
  • 25 g de beurre bien mou

Pour l’écrasé de légumes :

  • 300 g de patate douce
  • 250 g de carotte
  • 1 oignon
  • 1 peu de lait

Crumble de patate douce et carottePréparation :

Pour le crumble :

Coupez en tous petits dés le beurre.

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture sablée.

Réservez au réfrigérateur.

Pour l’écrasé de légumes :

Pelez les oignons et émincez-les finement.

Pelez les patates douces et coupez-les en petits cubes.

Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, mettez les oignons à cuire 3-4 minutes.

Ensuite ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson 5 minutes environ.

Puis terminez par les patates douces en prolongeant la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que l’ensemble des légumes soient bien tendres.

A ce stade, deux options s’offrent à vous : soit vous gardez les légumes tels quels soit, comme moi, vous écrasez grossièrement les légumes à la fourchette ou mixez légèrement.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Enfournez 30 minutes environ.

Régalez-vous !

Crumble de patate douce et carotte

Je dédie ce crumble de patate douce et carotte  à Cuisinons de saison

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