Une réponse à l'équation ?
Un Italien qui conçoit ses pâtes et ses raviolis uniquement maison à base de semoule de blé dur et d’œufs, voilà bien une particularité qui, on le comprendra, le fera courir de tous les environs de Marseille, et pas que !
Les deux heureux propriétaires du lieu situé au cœur du quartier de la préfecture (dans son dos, pour être plus précis), Dominique et Gilles, mèneront tambour battant cet espace blotti sous les arcades, totalement inscrit dans le design en murs et supports de béton, toiles exposées (de l'artiste Aline Guarnaccia) , escalier de métal menant à la grande mezzanine, et de multiples coins banquettes pour une clientèle d'habitués fan de cette carte d'apéritifs maison, Martini Spumante Santero, Spritz comme à Venise, Kir à la framboises ou Pêché mignon ! La Burrata des Pouilles, sur pain grillé (moelleux), filet d'huile d'olive, et celle aux copeaux de truffes, verseront dans l'excellence de produits hyper frais simplement concoctés et présentés en toute, simplicité mais efficacité ! Les tagliatelle au foie gras, sa sauce crémée aux champignons, ses deux tranches de foie gras, généreux et savoureux, la tagliata de bœuf émincée à la Florentine, 200 gr d'un superbe Rumsteak tendre à souhait, filet de vinaigre Balsamique, et les raviolis verts maison (aux épinards) aux trois fromages, Parmesan, Ricotta et Emmental, sauce au Pistou, pointe de crème à mélanger assurément, un classique de la maison, mais une réussite, tout ici fleurera bon le soigné, le bien ordonné et l'on sera tout simplement heureux d'y être attablé ! Côté dolci, le tiramisù au café et au Marsala, le Panettone perdu, une jolie tuerie, le meringata aux marrons glacés, et le gâteau au chocolat, sans gluten, à la poudre d'amande, à tomber, comment résister ? Sincèrement, je n'ai pas trouvé la réponse à cette équation ! Notre dégustation de Prosecco - Gantero 958 - Brut.Formule express du midi 13,80 €. Plat du jour 14,20 €. Entrées et salades de 7,40 à 15,80 €. Pâtes et gnocchi 13,80 €. Spécialités de 14,80 à 17,80 €. Viandes de 13,80 à 17,80 €. Desserts de 5,80 à 7,20 €. Menu du soir 25 €.Ouvert du lundi au samedi, midi et soir. 
Al Dente 10, rue Edmond Rostand 13 006 Marseille Tél. : 04 91 81 67 45 www.aldente-marseille.frNote : 14/20