Je ne peux me résoudre à acheter des gâteaux apéro…et lorsque j’en mange chez mes amis ces biscuits me déçoivent toujours, bien trop salés et/ou trop gras…mais totalement addictifs quand même ! 
Les sablés salés sont très faciles à réaliser et peuvent être congelés ou conservés plusieurs jours dans une boîte en fer alors du coup ils sont devenus mes grands chouchous pour les apéro improvisés.
Ces sablés au comté tout comme ceux au romarin et au thym ont eu un franc succès
Ingrédients :
- 100 g de beurre demi-sel
- 130 g de comté fruité
- 150 g de farine
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
Préparation :
Sorte le beurre plusieurs heures avant de réaliser vos sablés afin qu’il soit bien mou.
Râpez le comté.
Dans un saladier, ou le bol de votre robot, mélangez le beurre mou, la farine, le comté, les graines de sésame et les herbes de Provence.
Amalgamez bien le tout puis formez un boudin.
Filmez la pâte puis placez au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.
A l’issue du temps de pose, préchauffez votre four à 160°C.
Sortez le boudin du réfrigérateur et coupez des tranches de 0.5 cm environ.
Déposez-les sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier cuisson, et enfournez-les pour 12 minutes environ.
Laissez refroidir avant de les décoller.
Régalez-vous !
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