Les 2 Frères - 13 090 Aix-en-Provence

Les 2 Frères - 13 090 Aix-en-Provence
Tout en nuance et subtilité !
Si je vous dis que nous aurons l'insigne chance de déjeuner, aujourd'hui, dans l'une des 3 meilleurs tables d'Aix vous aurez tendance à penser que je radote tant il est vrai que ces « 2 frères » là, depuis 2013 que nous les visitons régulièrement, n'auront pas variés tant niveau qualité qu'affabilité ! Olivier, le boss et son maître d'hôtel, Cyrille, tout sourire, nous réserverons un accueil tout en nuance subtile ! Les 2 Frères - 13 090 Aix-en-ProvenceLes caisses de vin entrecroisées, dominées de casseroles cuivrées, la nouvelle touche d'authenticité du lieu, les fauteuils de cuir blanc, les mini palmiers, et le bois « cuivré » seront de mise, point besoin de lorgner côté remise ! Les coquilles Saint-Jacques gratinées au beurre coco, rave juste cuit, toutes en naturel, le marbré de foie gras au poireau, vinaigrette de mendiants, généreux et savoureux, et les ravioles de langoustines rôtis, leur jus, en assiettes creuse satinée, tout cela nous ravira comme si nous n'avions jamais ici mis nos papilles à l'épreuve ! Les 2 Frères - 13 090 Aix-en-Provence
Le poisson sauvage du jour (selon arrivage), un dos de lieu noir, saisi à point nacré donc, le pavé épais de Charolais issu de la « maison de la Boucherie », environ 200 gr, ses frites de panisse, sur lit de mousseline de panais, et les deux grosses, très grosses, environ 400 gr, gambas sauvages, issues du Niger, rôties à l'ail et au soja, renversantes et des plus convaincantes, il n'en faudra pas plus pour comprendre que le chef aura sérieusement évolué dans son approche des mets justement sélectionnés et indéniablement frais. L'aspect dessert du lieu méritera à lui seul, je vous l'assure, que l'on mette un coup de canif à nos engagements de régime ! L’île flottante pluie de noix de coco, revisitée, blancs façon meringue à l'Italienne, crème Anglaise tout à la fois simple et sublime, une tuerie, dont vous vous remettrez assurément, la tarte Chiboust revisitée en assiette déstructurée et la mousse au chocolat 100 % cacao, nous verrons comblés comme si cela devait éternellement se prolonger !Formule du jour : 22 € (entrée + plat ou plat + dessert), et 28 € (entrée + plat + dessert), le midi du mardi au vendredi. Suggestion du jour 23 €. Ouvert du Mardi midi au samedi soir, de 12h à 13h45 et de 19h45 à 21h45.Terrasse et parkingLes 2 Frères - 13 090 Aix-en-Provence
Les 2 Frères4, Avenue de la Reine Astrid13 090 Aix-en-ProvenceTél. : 04 42 27 90 32www.les2freres.com/ Facebook
Note : 15/20

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