Chéri et moi adorons cette poêlée toute simple qui allie à merveille deux légumes de saison.
Si vous aussi vous aimez l’endive et le poireau, je vous conseille cette poêlée d’endives et de poireaux aux lardons, simple, efficace et savoureuse.
Le plus long est de couper les légumes mais ça ne devrait pas vous prendre plus de 15 minutes…
A vos fourneaux !
Ingrédients :
- 500 g d’endives
- 2 poireaux
- 75 g d’allumettes de lardons
- 20 cl de crème liquide à 15 %
- 1/2 verre d’eau
- poivre
Préparation :
Retirez les feuilles abîmées des endives, puis lavez-les soigneusement. Coupez les extrémités des endives puis en 2 dans le sens de la longueur.
Prélevez un petit cône à la base si vous souhaitez limiter l’amertume.
Puis émincez-les.
Enlevez le vert du poireau, puis coupez le blanc en 4 dans le sens de la longueur sans couper l’extrémité. Lavez les poireaux soigneusement puis émincez-les.
Dans une sauteuse, déposez les lardons et faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez ensuite les endives et les poireaux. Mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes puis baissez le feu, versez le 1/2 verre d’eau et laissez cuire à couvert une vingtaine de minutes.
Surveillez de temps en temps la cuisson pour vérifier que cela n’accroche pas.
Une fois les légumes bien tendres, versez la crème, mélangez et laissez réchauffer 2 petites minutes.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Je dédie cette poêlée d’endives et de poireaux aux lardons à Cuisinons de saison
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