Vous savez que j’affectionne tout particulièrement la quiche sans pâte pour les soirs où j’ai peu de temps pour cuisiner.
Des poireaux dans le bac à légumes qui ne demandaient qu’à être cuisinés, des pommes de terre cuites de la veille, une boîte de bacon,et un fond de boursin… il ne m’en fallait pas plus pour nous préparer un festin de roi !
Cette quiche est savoureuse à souhait. Accompagnée d’une petite salade, elle nous a régalée !
Ingrédients pour un moule de 20 cm :
- 2-3 poireaux
- 300 g de pommes de terre (déjà cuites)
- 75 g d’allumettes de bacon
- 100 g de fromage blanc
- 40 g de boursin
- 2 oeufs
- huile d’olive
Préparation :
Retirez le vert des poireaux puis coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et lavez-les soigneusement. Coupez l’extrémité poilue puis émincez-les.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive puis faites revenir les poireaux quelques minutes à feu vif puis baissez le feu et poursuivez la cuisson à couvert en ajoutant un fond d’eau, pour éviter que cela n’accroche, pendant 15 minutes environ.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Coupez les pommes de terre cuites en cubes.
Dans un saladier, fouettez les œufs puis ajoutez le fromage blanc, le boursin, le bacon, les dés de pommes de terre et les poireaux.
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
Enfournez pour 35-40 minutes selon votre four.
Laissez tiédir quelques minutes puis servez.
Régalez-vous !
Je propose cette quiche à Claudine pour Cuisinons de saison
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