Jacques Chibois vous concoctera à cette occasion :Le Saumon en amour de caviar sur son coulis de riquette et citron
Le chou farci de bonheur aux châtaignes, sur sa douceur de chou-fleur en lamelles de truffe
Les Sait-Jacques en duo romantique dans leur coquille, condiment de céleri et raifort de topinambours au mousseux de beurre de noisette
Le médaillon de langouste enlacé avec sa tombée de cressons et pommes de terre, soupçon d'oranges confites en folie
Le filet de bœuf en surprise sous son envolée de salsifis, persillade craquante
Le bouquet de fleurs et pousses sur une brousse à la cive
Cœur enflammé de meringue au crémeux de mandarine et feijoa, délicatesse de chocolat, coulis de fruits rouges et clémentine avec parcimonie
Mignardise
190 € TTC/pers. Hors boisson
La Bastide Saint-Antoine Jacques Chibois*Relais & Château Hôtel*****48 avenue Henri Durant 06 130 Grasse Réservation au 04 93 70 94 94 / 04 93 70 94 63 [email protected]www.jacqueschibois.com
Suggestion pour l'accompagnement, un Côtes de Provence - Mas de Cadenet Blanc Famille Negrel
