INGRÉDIENTS

Une pâte à tarte,
500 grammes de patates douces.
25 cl de lait de coco, 3 œufs, bouillon de légumes en poudre.

C’EST PARTI

Cuire les patates douces à la vapeur ( 30 à 40 mn )
Les écraser en purée, laisser tiédir.
Mélanger les œufs et le lait de coco, incorporer à la purée de patates.
Assaisonner de bouillon de légumes en poudre.
Installer la pâte dans un moule à tarte, remplir de l’appareil, enfourner à four chaud ( 180 degrés ) 30 minutes.
Servir chaud accompagné d’un salade de mâche à l’orange.