Après les excès des fêtes, il est temps de reprendre les recettes de petits plats gourmands et plus légers. Je vous présente aujourd'hui mon trio de poisson aux légumes.
Côté poisson, j'ai choisi du saumon, du cabillaud et quelques noix de Saint Jacques. Pour le poisson blanc, prenez un poisson à chair ferme pour qu'il ne se délite pas pendant la cuisson.Côté légumes, je suis restée sur mon association préférée avec le poisson : le fenouil et la carotte 👍🏻 Mon astuce pour le goût : je fais cuire les légumes dans un mélange de fumet de poisson et de vin blanc. Une fois que les légumes sont cuits, il ne reste plus qu'à transformer ce "jus de cuisson" en une véritable sauce en ajoutant de la crème, du citron et un peu de maïzena pour la rendre onctueuse !Vous pouvez bien sur adapter les légumes à votre goût. Lesquels choisiriez vous ?La recette en images
poissonsaumonfenouilcarotte
Côté poisson, j'ai choisi du saumon, du cabillaud et quelques noix de Saint Jacques. Pour le poisson blanc, prenez un poisson à chair ferme pour qu'il ne se délite pas pendant la cuisson.Côté légumes, je suis restée sur mon association préférée avec le poisson : le fenouil et la carotte 👍🏻 Mon astuce pour le goût : je fais cuire les légumes dans un mélange de fumet de poisson et de vin blanc. Une fois que les légumes sont cuits, il ne reste plus qu'à transformer ce "jus de cuisson" en une véritable sauce en ajoutant de la crème, du citron et un peu de maïzena pour la rendre onctueuse !Vous pouvez bien sur adapter les légumes à votre goût. Lesquels choisiriez vous ?La recette en imagespoissonsaumonfenouilcarotte