Boulettes de lentilles corail
Ma puce ne mange que très peu de viande(voire pas du tout certaines semaines) et je ne souhaite pas l’y pousser dans la mesure où nous en consommons tous de moins en moins.
Seulement, il faut que je trouve des alternatives pour qu’elle ait tous les apports nécessaires à sa croissance.
J’avoue que je tâtonne un peu…En plus, cette demoiselle est très difficile. Elle goûte sans problème mais peu de plats, de légumes ou légumineuses trouvent grâce à ses yeux.
En attendant, tout cela me permet de tester de nouvelles saveurs et découvrir de nouveaux univers que je connais encore peu.
Je me suis dirigée sur le blog de Cléa que je parcours régulièrement pour trouver des recettes saines et végétariennes et j’ai décidé de m’inspirer de sa recette des boulettes de lentilles corail car j’adore les lentilles corail.
Moi j’ai adoré ces boulettes. En revanche, elles ont fait chou blanc auprès de ma fille.
Ingrédients pour 12-15 boulettes :
- 150 g de lentilles corail
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 50 g de pain de mie
- 50 g de fromage de chèvre frais
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Préparation :
Faites cuire les lentilles corail avec le cumin selon les indications de votre paquet.
Laissez tiédir puis mixez-les avec le pain de mie émietté.
Pendant ce temps, pelez les échalotes et hachez-les.
Incorporez à la fourchette le chèvre frais, les échalotes et le persil.
Formez des boulettes de la taille d’une boule de ping pong.
Préchauffez votre four à 180°C.
Huilez un plat à gratin ou une feuille de papier cuisson placée sur une plaque allant au four.
Placez les boulettes dans le plat ou sur la plaque en les faisant roulez dans l’huile sur toutes leurs surfaces.
Enfournez pour 20 minutes environ.
Servez aussitôt.
Je les ai servi avec une petite sauce au fromage blanc/ciboulette.
Régalez-vous !
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