INGRÉDIENTS

Une rouelle de jarret de bœuf (grosseur suivant appétits)
500 grammes de carottes.
500 grammes de navets au choix (moi j’aime bien « boule d’or »)
4 pommes acidulées, ail, oignon, bouillon de légumes en poudre.

C’EST PARTI

Mettre la viande à dorer dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter l’ail et l’oignon hachés, laisser colorer, assaisonner de bouillon de légumes en poudre.
Ajouter les pommes pelées et coupées en quartiers, mouiller d’un verre d’eau, cuire à feu doux une heure environ.
Laver, peler les légumes, les couper en morceaux à votre convenance.
Rajouter autour de la viande, cuire à nouveau une heure à feu doux.
Mijoter une heure supplémentaire sur un feu très très doux, à frémissement à peine perceptible (chez nous, c’est sur le coin de la cuisinière à bois)

Poser la marmite au milieu de la table que chacun puisse s’enivrer des arômes à son ouverture.