Le chou de Bruxelles n’était pas vraiment pas un légume que j’affectionnais puis petit à petit et au fil des recettes testées, lui et moi sommes réconciliés au grand bonheur de mon homme qui lui aime beaucoup le chou de Bruxelles.

Cette poêlée de choux de Bruxelles à l’orange nous a bien plu !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g choux de Bruxelles
• 600 g de carottes
  
• 2 oignons rouges
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 4 gousses ail
• 1 cuillère à café de gros sel
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de curcuma
• le jus de 2 oranges

Préparation :

Coupez le bout des choux de Bruxelles et retirez les feuilles abîmées, puis rincez-les soigneusement à l’eau claire.

Plongez les choux dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez frémir 6 minutes.

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

Pelez les oignons et émincez-les finement.

Égouttez les choux de Bruxelles et réservez.

Dans votre sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis faites-y dorer les oignons 3-4 minutes.

Ajoutez ensuite le gingembre et le curcuma.

Ajoutez les carottes et les gousses d’ail dégermées et hachées et remuez bien le tout.

Ajoutez un verre d’eau (25 cl).

Laissez mijoter 10-15 minutes environ, le temps que les carottes soient tendres.

Pressez les 2 oranges et versez le jus dans les carottes. Assaisonnez.

Ajoutez les choux de Bruxelles, remuez et poursuivez la cuisson 10 minutes environ à feu très doux à couvert.

Servez aussitôt !

Claudine, je te propose cette poêlée pour Cuisinons de saison.

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