Un message d'amour
Avoir pris d'assaut le quartier République procédait soit d'une sérieuse inconscience, soit d'un courage incommensurable ! Le concept (très) novateur de cette « communauté », outre une déco très « Ober Mamma » (dans le 11ème à Paris), parquet blond, banquettes de simili caramel, murs en apprêts, portes style atelier d'artiste, chaises bistrot et cave en « transparence », tranchera radicalement avec la Cité Phocéenne et ses éternels « bars à bouillabaisse » du vieux port, et d'ailleurs !
La mozza di Bufala, mesclun et tomates cerises rôties, la ricotta au miel, les polpo con insalata et les cœurs d'artichauts violets émincés, huile d'olive, jus de citron, copeaux de Parmesan et roquette, les antipasti en version Babel n'engageront à aucune cacophonie mais plutôt en une heureuse harmonie de produits justement sélectionnés ! Le tartare de bœuf Italien, un classique bien interprété, les véritables carbonara (sans crème), des rigatoni associés à de l’œuf cru, du parmesan, de l'huile d'olive, et de la poitrine de porc, en poêlon de cuivre, et les linguine à la saucisse Italienne, sauce tomate maison, ne délivreront qu'un message d'amour, l'amour immodéré d'un chef, Nicolas Brenier, un ex du Peron et de Guy Savoy, pour son métier ! 
Le tiramisù della casa, aux œufs entiers et à la crème végétale, synonymes de légèreté précisera Nicolas, le chef, la mousse au chocolat noir maison, en verrine, et le Pim's du Babel, ganache à la marmelade d'orange, un souvenir de notre enfance revisité, décidément le savoir-faire du chef se révélera sans frontières ! Notre dégustation de vins au verre : Vallon des Glauges - Côteaux d'Aix - 2016, et Petit Chablis - W.Frère - 2016.Antipasti 5 €. Assiettes à partager de 12 à 18 €. Insalate 12 €. Piatti de 12 à 15 €. Pasta 11 €. Dolci 5 €. Ouvert du lundi au vendredi, de 8h à 00h. Happy Hours de 18h à 20h.
The Babel Community Trattoria - Aperitivo - Cocktails 70, rue de la République 13 002 MarseilleTél. : 07 70 24 26 92www.thebabelcommunity.com Facebook.com/TBCMarseille Instagram.com/ThebabelcoNote : 13,5/20