Très facile à faire et sans cuisson s'il reste quelques meringues au fond du placard. C'est un pur hasard, j'avais précisément 50 g de meringues à la française, une aubaine ! Cette bûche à sections carrées, donc cette poutre précisément, peut se congeler, ce qui est plutôt pratique.
Pour une bûche de 22 cm
350 g de crème de marron
150 g de chocolat
75 g de beurre75 g de crème liquide entière50 g de raisins trempés dans le Rhum50 g de meringuesGlaçage50 g de chocolat60 g de crème liquide entière
Etaler une couche de pâte au marron, puis ajouter les meringues grossièrement concassées, recouvrir de crème et ainsi de suite. Bloquer au congélateur 2 heures minimum. Démouler et disposer sur une grille. Faire chauffer la crème puis ajouter le chocolat cassé en petits morceaux. Bien lisser puis recouvrir la bûche de glaçage. Saupoudrer de quelques meringues concassées.
Pour une bûche de 22 cm
350 g de crème de marron
150 g de chocolat
75 g de beurre75 g de crème liquide entière50 g de raisins trempés dans le Rhum50 g de meringuesGlaçage50 g de chocolat60 g de crème liquide entière
Etaler une couche de pâte au marron, puis ajouter les meringues grossièrement concassées, recouvrir de crème et ainsi de suite. Bloquer au congélateur 2 heures minimum. Démouler et disposer sur une grille. Faire chauffer la crème puis ajouter le chocolat cassé en petits morceaux. Bien lisser puis recouvrir la bûche de glaçage. Saupoudrer de quelques meringues concassées.