Je vous propose aujourd'hui une jolie terrine que vous pourrez sans aucun doute poser sur votre table de fête.

Elle pourra être servie en entrée avec une petite sauce safranée ou pourra remplacer le fromage et être accompagnée d'une petite salade avec une vinaigrette à l'huile de noisettes.

Cette terrine simple mais originale je la dédie à mon défi:

• s'inscrire dans les commentaires ci dessous pour y participer.
• la liste des participant(e)s sera mise à jour au fur et à mesure.
• Cuisiner la recette et la mettre en scène avec l'élément imposé.
• Les non blogueurs sont cordialement invités, il leur suffira juste de m'envoyer toutes les informations sur mon mail [email protected].
• Me tenir au courant dans les commentaires dès la parution de votre article.
• La photo de votre plat ainsi qu'un lien vers votre blog sera intégré à l'article.

Allez faire un petit tour par pour vous inscrire mais aussi pour apprécier les belles terrines déjà proposées.

• Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide
• Concasser les noisettes.
• Mettre le mascarpone à chauffer dans une casserole, dissoudre la gélatine égouttée et bien mélanger.
• Fouetter le fromage de chèvre pour le détendre, ajouter l'huile, saler et poivrer.
• Réunir chèvre, mascarpone et noisettes.
• Graisser un moule à cake, verser le mélange, bien tasser pour éviter les bulles d'air.
• Filmer et placer au frais pour plusieurs heures.

• Faire chauffer légèrement la crème, y mettre à infuser le safran, laisser refroidir.
• Émincer l'échalote et la faire revenir dans 50 g de beurre pendant quelques minutes.
• Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
• Mettre la crème et faire chauffer sans faire bouillir, saler et poivrer.
• Servir la terrine à la température ambiante et la sauce chaude.

Conseil: Il vaut mieux graisser le moule plutôt que de mettre du film alimentaire.

Certes le démoulage est plus aisé mais cela va laisser des petits sillions et la terrine ne sera pas lisse donc moins présentable.