Avec l'hiver , les pains d'épices sont de retour. Autant je trouve de recettes, autant j'en pâtisse. Je ne fais jamais le même , c'est mon coté curieuse...
Pour celui-ci, j'ai choisi la recette du livre Pâtisserie, de Christophe Felder. La Bible Rose pour les passionnés de pâtisserie... J'ai donc pris cette recette que j'ai adapté à mon placard.... et j'ai bien fait.....OMG !!!! Le petit Jésus en culotte courte !!!
Elle vous intéresse ma recette ?
Pain d'Épices à ma façon. Désolée, sur la photo d'ingrédients, j'ai oublié les oeufs et le beurre.... (mais pas dans la liste...lol)
- 10 cl de lait
- 240 g de miel
- 175 g de farine T80 Gruau d'Or -clic- (en grande surfaces)
- 25 g de fécule de pomme de terre
- 1 sachet de poudre à lever Bio LA PATELIERE -clic-
- 15 g de sucre vergeoise
- 2 c à c rase de mélange pour pain d'épices COOK -clic- (en magasin bio)
- 240 g de marmelade d'orange amère
- 2 oeufs
- 80 g de beurre mou
- Bombe graissante CUITOUT LA PATELIERE ou beurre pour le moule.
- 1 boite de dés d'écorces d'oranges confites Bio LA PATELIERE + 1 cuillère à soupe bombée de farine normale
- 3 c à s de marmelade
- 3 c à s de confiture d'abricot
- Écorces d'oranges confites LA PATELIERE
- Ajouter les œufs, mélanger aussi
- Faire chauffer le four à 170°
- Verser la pâte dans le moule. Faire cuire 40 mn, couvrir d'une feuille de papier aluminium puis remettre au four 20 mn.
- Lorsqu'il est froid , le retourner sur une grille
- Napper le pain d'épice avec le mélange fondu et chaud.
Bonne dégustation....
Le temps de cuisson que je vous ai donné est juste à titre indicatif. Mon moule est profond est cela a demandé une cuisson longue. Pour un moule à cake, surveiller la cuisson à partir de 20 mn et si nécessaire couvrir d'une feuille alu, je pense que 25 à 30 mn de cuisson suffiront.
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