Des boulettes toutes en gourmandises.......
Ingrédients pour 5 vagabonds :
500 de filet de poulet - 80 g de morilles séchées - 1 carotte - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 œuf - 50 g de pistaches non salées - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
Ingrédients pour 5 vagabonds :500 de filet de poulet - 80 g de morilles séchées - 1 carotte - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 œuf - 50 g de pistaches non salées - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
- Éplucher l'échalote, l'ail et la carotte
- Rincer les morilles puis les mettre à tremper, 15 à 20 minutes, dans un grand bol d'eau tiède, pour les réhydrater
- Couper le poulet en petits cubes
- Émincer ail et échalote
- Mixer le poulet avec les morilles égouttées, l'ail, l’échalote et l’œuf
- Râper la carotte et couper les pistaches en 2
- Les ajouter à la préparation
- Saler et poivrer
- Faire chauffer le bouillon de volaille
- Façonner de petites boulettes avec la préparation au poulet et les cuire 10 minutes dans le bouillon
- Chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et y dorer les boulettes
- Proposer avec un riz aux oignons et aux champignons