L'automne ayant l'air de bien s'installer, quoi de mieux qu'une bonne soupe ?
J'en réserve un grand bol à Claudine (Cuisine de Gut) pour cuisinons de saison...
Ingrédients pour 5 vagabonds :
1 kg de pommes de terre - 2 beaux poireaux - 1 oignon - 250 g de saucisse de Morteau déjà cuite - 150 g de comté 24 mois d'affinage - sel - poivre - 1 grosse noix de beurre
Préparation :
J'en réserve un grand bol à Claudine (Cuisine de Gut) pour cuisinons de saison...
Ingrédients pour 5 vagabonds :1 kg de pommes de terre - 2 beaux poireaux - 1 oignon - 250 g de saucisse de Morteau déjà cuite - 150 g de comté 24 mois d'affinage - sel - poivre - 1 grosse noix de beurre
Préparation :
- Nettoyer et émincer les poireaux
- Éplucher et émincer l'oignon
- Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire suer poireaux et oignon pendant une dizaine de minutes
- Ajouter les pommes de terre et mouiller avec 1,5 litre deau
- Laisser mijoter 30 minutes
- Mixer, saler et poivrer
- Rajouter un peu d'eau si nécessaire, en fonction de la consistance désirée
- Garder au chaud
- Couper la saucisse en rondelles puis en quartiers
- Faire dorer à la poêle
- Couper le comté en fines lamelles
- Déposer le comté et la saucisse dans le fond des assiettes (ou comme moi, des bols)
- Verser dessus la soupe bien chaude