Soirée Caviar et Champagne Philipponnat « La Bastide Saint Antoine* »

Soirée Caviar et Champagne Philipponnat « La Bastide Saint Antoine* »
Vendredi 8 Décembre 2017
La finesse des bulles alliée à la gourmandise du grain de caviar, Jacques Chibois est heureux de vous présenter une soirée élégante aux accords subtils.
Le tartare de langoustine surmonté de Caviar , fine gelée de pomme vertDublin bay prawn tartar with Caviar, thin jelly of green appleRoyale Réserve Non Dosé (En Magnum)
Les fins petits farcis de Caviar au céleri et chou-rave accompagnés de leur jus au citron yuzuThin stuffed celeriac and kohlrabi with Caviar, served with yuzu lemon sauceBlanx de Blanc 2007 (En Magnum)
Les Saint-Jacques contisées au Caviar, jus de topinambour caramélisé, chutney de betteraveScallops and Caviar, caramelized Jerusalem artichokes juice, chutney of beetrootBlanc de Noir 2009 (En Magnum)
Le rouget juste saisi aux cébettes, poireaux dorés et pommes de terre safranées au Caviar douce bisque de crustacéLightly cooked red mullet with young onions, browned leeks and saffron flavoured potatoes with Caviar, soft bisque of shellfishCuvée 1522-2008 (En Magnum)
Noisette de chevreuil rôtie, cresson des fontaines et millefeuille d'oignons rouges au Caviar Roasted noisette of version, watercress and red onions millefeuille with CaviarClos des Goisses 2007
La boite de Caviar au xhoxolat et passion, imbibée de son biscuit à la noisette, billes de PortoThe Caviar box made with chocolate and passion fruit, hazelnut biscuit, port wine pearlPorto Taylor's Tawny 30 ans
Accord mets & vins 195 €/personne.Wine & food pairing 195 € rate alle taxes inclued/ person.
La Bastide Saint-Antoine *Jacques ChiboisHôtel ***** Relais & Châteaux48 avenue Henri Durant 06 130 Grasse
Tél. : 04 93 70 94 94

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