Je vous propose aujourd'hui une nouvelle version de cookies farcis... cette fois-ci, avec des fleurs de sureau ! Si vous appréciez le goût des fleurs de sureau, si vous avez déjà l'habitude d'en boire sous forme de sirop et/ou de les manger en beignets, alors cette recette est faite pour vous...

... Après y avoir goûté, je vous promets que vous allez rayonner !

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer des cookies maison un peu spéciaux... de quoi retrouver une bonne dose de rayonnement !...

• 6 brins de fleurs de sureau de taille moyenne
• Le zeste d'un citron jaune non-traité coupé en mini-brunoise
• 90g de sucre roux
• 100g de beurre pommade coupé en dés
• 1 œuf entier
• 150g de farine

Nous mélangeons le sucre avec le beurre pommade coupé en dés, puis nous ajoutons l'œuf et mélangeons encore. Nous ajoutons alors la farine petit à petit et nous mélangeons encore, et finissons par travailler la pâte du bout des doigts.

Nous divisons la pâte obtenue en 6 parts que nous façonnons ensuite en 6 grosses boules, et nous insérons à l'intérieur les fleurs de sureau ainsi que le zeste de citron.

Nous laissons au frais pendant minimum une heure les boules farcies ainsi façonnées et recouvertes de film fraîcheur.

Nous sortons le tout du réfrigérateur, retirons le film fraîcheur et faisons cuire les cookies, farcis et posés sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé, au four préchauffé sur 200°C pendant environ 20-25 minutes, selon le doré souhaité !

Au mieux, ces cookies sont à déguster quelques minutes seulement après la sortie du four pour apprécier au mieux l'arôme du sureau !

... Vous stimuler, vous tonifier, vous activer... au niveau psychique...

Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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