Ce cake est un vrai coup de coeur.

Hyper moelleux et bien parfumé, il a ravi mes papilles au goûter et même au petit déjeuner…oui oui il en restait ! Normal mes loulous n’étaient pas là pour me le piquer !

J’ai également adoré sa croûte bien coloré et croustillante grâce au sucre saupoudré sur le dessus juste avant de l’enfourner.

Ingrédients :

• 120 g de ricotta
• 100 g de sucre complet
• 100 g de farine de blé T65
• 50 g de maïzena
• 2 oeufs
• 50 ml de jus d’orange
• 80 g d’amande en poudre
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de sel
• quelques zestes de citron confit
• 2 cuillères à café de sucre roux (pour le dessus du gâteau)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisee.

Ajoutez la ricotta, le jus d’orange, les zestes de citron confit puis mélangez bien le tout.

Incorporez ensuite la farine, la maïzena, le sel, le bicarbonate et la poudre d’amande à l’aide d’une.

Versez dans un moule à cake puis saupoudrez le dessus de la pâte de sucre roux.

Enfournez pour 45 minutes.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Régalez-vous !

Source : Olina Cuisine

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