Pesto au basilic

une petite recette rapide pour changer de la sauce tomate dans les pâtes 

Durée 10 minutes

Ingrédients :

2 bouquets de basilic

10 cl d’huile d’olive extra vierge

120 g de pignons de pin

80 g de parmesan

2 gousses d’ail

sel

poivre

Préparation

Faire torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle antiadhésive à feu moyen

jusqu’à ce que les pignons soient légèrement dorés (3 à 5 minutes maximum)

Équeuter les bouquets de basilic en retirant les tiges pour ne conserver que les feuilles

Râper le parmesan grossièrement

Écraser les gousses d’ail.

Verser les pignons de pin, les feuilles de basilic, le parmesan et l’ail dans le bol d’un

mixeur.

Mixer le tout grossièrement

Verser la moitié de l’huile d’olive

Miser à nouveau un peu plus finement

Ajouter le reste de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance que vous désirez

Saler et poivrer à votre convenance

Pesto au basilic

bon appétit


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