Marbré bio {sans gluten / sans lait / sans oeufs}

Marbré bio {sans gluten / sans lait / sans oeufs}

Des saveurs chocolatées aux doux mélanges de pain d'épices, voilà tout ce qui nous vient en bouche lorsque l'on déguste ce marbré. Comme aujourd'hui, c'est mercredi, c'est l'occasion rêvée de partager une petite tranche avec ses enfants, même de le réaliser avec eux.

Très peu sucré, j'ai joué sur le fait que la purée de pommes (non sucrée) apporte tout de même une note de sucre naturelle.Elle joue également le rôle des œufs dans cette recette.

J'ai utilisé un mélange de farine, avec une prédominance pour le souchet. Si vous ne la connaissait pas, elle a un petit goût de noisette et s'achète en magasin bio. Si vous ne l'appréciez pas, ce qui est aussi votre droit, remplacez-la par celle de châtaigne, qui se mariera à merveille avec les épices du pain d'épices.

Marbré bio {sans gluten / sans lait / sans oeufs}

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garanti sans gluten / blé, œufs, soja, arachide, fruits à coque, lait...

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 45 min à 180°C

  • 125 g de crème de riz bio
  • 150 g de purée de pommes non sucrée bio
  • 70 g de sucre non raffiné bio
  • 80 g de farine de souchet bio
  • 60 g de fécule de tapioca bio
  • 70 g de farine de riz complète bio
  • 1 sachet de levure "sans" bio
  • 1 c à café bien pleine d'épices à pain d'épices
  • 70 g de chocolat "sans" à 75%
  • 30 g de crème de riz

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Commencez par mélanger, dans un saladier, les farines, la fécules, la levure et les épices.

Dans un autre saladier, versez les 125 g de crème de riz, la purée de pommes et le sucre non raffiné. Mélangez.

Ajoutez à ce dernier, petit à petit, le mélange farines-fécule-épices, sans cesser de remuer.

Mettez le chocolat et les 30 g de crème de riz dans un bol. Faites fondre le tout au bain-marie. Mélangez. Ajoutez à ce mélange un peu plus du quart de la pâte à marbré.

Vous obtenez une pâte nature et une pâte chocolatée.

Huilez et farinez un moule à cake pas trop grand.

Versez un peu de pâte nature, par dessus un peu de celle chocolatée et ainsi de suite jusqu'à ne plus avoir de pâte.

Enfournez pour 45 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Sortez le marbré du four et laissez tièdir avant de démouler.

Marbré bio {sans gluten / sans lait / sans oeufs}

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