Au cours des semaines à venir, vous allez commencer à découvrir quelques recettes que je réalise afin de préparer les fêtes de fin d'année. Je débute donc avec des gourmandises, je les ai nommé carrés crus dattes-chocolat-kasha. Ce n'est autre qu'un mix de plusieurs recettes que j'ai regroupé en une. A la base, je me suis inspirée de la pâte de mes tartetelettes au chocolat et sa pâte aux dattes-kasha, puis pour la partie chocolatée, de mes barres de dattes. J'ai saupoudré le tout avec de la noix de coco.

Quand d'autres auront des chocolats fourrés avec du pralin ou une ganache aux fruits à coque, mon Allergique Gourmand pourra tout de même se faire plaisir avec ces carrés. Il retrouvera le côté croquant avec la pâte de kasha et le chocolat.

De plus, c'est une recette simple, saine, sans sucré ajouté car j'utilise celui des dattes, naturel.

Mais je vous rassure, pas besoin d'être allergique pour se régaler de ces carrés sans gluten, sans lait, sans oeufs. Ils conviennent à tout le monde.

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garantis sans oeufs, gluten / blé, soja, arachide, fruits à coque...

Temps de préparation: 2x15 min Temps de repos: 2x1H00

Temps total: 2H30

• 7 / 8 dattes bio dénoyautées
• 50 g de kasha bio (sarrasin grillé)
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 c à soupe d'huile de coco fondue

Pour la pâte chocolatée:

• 12 dattes bio dénoyautées
• 70 g de chocolat noir 75% "sans"
• 20 g d'huile de coco

De la noix de coco râpée pour la décoration

Commencez par préparer la pâte au kasha: mettez les dattes avec l'huile de coco, la fleur de sel, et le kasha dans un mixer. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte avec des graines.

Dans un moule carré de 9 cm /9 cm, mettez du papier cuisson. Étalez la pâte à l'intérieur avec les doigts. Placez le moule au réfrigérateur pendant 1H00.

Préparez la pâte au chocolat: faites fondre le chocolat avec l'huile de coco au bain-marie. Mettez les dattes dans le mixer et ajoutez le chocolat fondu mélangé à l'huile de coco. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte chocolatée.

Sortez le moule du réfrigérateur et étalez la pâte chocolatée sur le dessus, toujours avec les doigts. Lissez la surface à l'aide d'un petit verre qui fera office de rouleau pâtissier. Saupoudrez de noix de coco et placez à nouveau au réfrigérateur pour 1H00.

Lors de la dégustation, coupez des carrés à l'aide d'un couteau.

Conservez-les au réfrigérateur.