Nous aimons beaucoup la sauce barbecue.

Un soir, après avoir mangé un bon hamburger à base de sauce barbecue, je me suis mise en tête de faire cette sauce “maison” pour ensuite me préparer un hamburger intégralement home made.

C’est chez Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise que j’ai trouvé ma recette idéale.

Cette sauce barbecue a toujours un énorme succès sur ma table !

Ingrédients :

• 1 tranche épaisse de lard fumé
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ ail
• 1 cuillère à soupe de miel
• 50 ml de vinaigre balsamique
• 150 ml de vin rouge
• 100 ml de Ketchup
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Préparation :

Dans une casserole, faites dorez la tranche de lard fumé de chaque côté.

Pendant ce temps, pelez et émincez finement l’oignon et ajoutez-le au lard. Puis laissez caraméliser le tout quelques minutes.

Ajoutez ensuite la gousse d’ail écrasée, le miel, le vinaigre balsamique, le vin rouge ainsi que le ketchup.

Laissez alors compoter le tout pendant 15 minutes environ. La sauce va réduire et se concentrer en goût.

Retirez le lard, puis ajoutez la moutarde et la sauce Worcestershire et mélangez.

Mixez le tout à l’aide d’un pied mixeur pour obtenir une sauce bien lisse, puis laissez refroidir avant de conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.

Elle se conservera sans problème 3-4 jours au réfrigérateur. S’il vous en reste, vous pouvez la congeler. Elle passe le test haut la main.

Régalez-vous !

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