Toujours dans les horreurs d'Halloween... Certains les écraseront, d'autres les laisseront vivre . Et pour celle-ci, elle a été dégustée...
Comment dit-on ? Tous les goûts sont dans la nature ?
Samuel a réalisé cette araignée lors de l'atelier Halloween.
Et vous, vous en feriez quoi de celle-ci ?
- 200g de sucre (je n'en ai mis que 150g, je trouvais que c'était énorme, mais on n'aime pas trop si c'est trop sucré, surtout quand on rajoute la pâte à sucre)
- 1 sachets de Levure Chimique LA PATELIERE
- 20cl de crème fraîche épaisse ou bien liquide à 30% MG minimum
J'ai doublé la recette. j'en ai mis la moitié dans un moule dôme ou jupe de princesse que j'ai rempli à moitié , et le reste dans un rectangle réglable pour avoir en avoir 4 cm de hauteur.
Préparation :- Préchauffer le four à 180° (la cuisson se fera à 150°)
- Battre les œufs et le sucre , l'ensemble doit blanchir et doubler de volume (vitesse rapide au robot, le programme le plus fort)
- Ajouter la farine, et la Levure chimique mélanger (vitesse mie-lente soit l'équivalent de 2)
- Verser la pâte dans le moule
- Enfournez pour 30 mn minimum,. A partir de 20 mn, je vous conseille de vérifier avec le test de la lame de couteau sèche. Au delà des 30 mn, rajouter 5mn par 5 mn si c'est vraiment nécessaire. Perso, 30 mn suffisent largement mais tout dépend du four et de la taille de votre gâteau? Pour la cuisson de la tête dans le moule "Princesse", il a fallut 1h30 de cuisson
- Sortir du four et laisser refroidir
- Réhydrater les feuilles de gélatine (2 feuilles 1/2)
- Gratter la gousse de vanille
- Dans une casserole, verser le lait et ajouter la gousse de vanille grattée et les graines
- Parallèlement, mettre dans un cul de poule les 2 jaunes d'œufs et les 40 g de sucre et fouetter
- Lorsque le lait boue, ôter la gousse de vanille et verser sur les jaunes sucrés tout en fouettant
- Remettre dans la casserole et refaire chauffer
- Remuer constamment en 8 avec une spatule-sonde
- Verser dans un plat pas trop épais ( pour que cela refroidisse plus vite), filmer au contact et réserver au frais.
- Lorsque la température est à 25°, fouetter la crème et le mascarpone en chantilly
- Incorporer la crème anglaise à la Chantilly en fouettant,
- Prélever une dizaine de cuillères à soupe que vous mettez dans un cul de poule
- Réserver le reste en poche à douille (douille lisse)
- Faire fondre le chocolat pâtissier et l'inclure à la préparation que l'on a mis de coté, bien mélanger.
- Pâte à sucre noir
- Bonbons M&M's
- Vermicelle au chocolat
- Couper le dôme en 3 parts
- Dans la part du milieu oter un cercle central
- Reconstituer la base et le milieu en "collant avec la crème vanille.
- Remplir le trou avec des M&M's
- Coller le chapeau du dome
- Recouvrir tout le dome avec la crème
- Étaler la pâte à sucre noir et recouvrir le dôme.
- Poser le dôme sur un plateau
- Dans le rectangle, couper 2 carrés que l'on va arrondir pour faire la tête
- Couper les pattes.
- Recouvrir la tête avec la crème au chocolat et la rouler dans le vermicelle au chocolat.
- Coller 2 M&M's rouge pour faire les yeux.
- Poser la tête à l'emplacement prévu
- Recouvrir chaque pâte avec la crème et les rouler dans le vermicelle chocolat.
- Déposer des M&M's sur chaque patte.
- Faire un peu de glaçage royal blanc (blanc d'oeuf + sucre glace + quelques gouttes de citron)
- Dessiner la toile d'araignée sur le plateau
- Réserver dans un endroit frais.
- Bon appétit...
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A très vite autour d'une recette bien gourmande
