Mais comment ne l'ai-je pas végétalisée plus tôt, cette délicieuse recette de faux pains au chocolat ! Vous savez pourquoi je vous dis cela? Tout simplement parce que la recette est divine. Bon, il y a quelques modifications sur ma première recette. J'ai remplacé la farine de riz par celle de sarrasin, j'ai ajouté de la cardamome comme arôme ainsi que de la cannelle. Et l'on obtient de délicieux pains au chocolat briochés sans gluten, sans lait et sans oeufs.
La recette est très simple. Vous faites chauffer très légèrement la crème de riz avec des graines de cardamome. Puis vous mixez. Par la suite, vous mélangez tout dans un robot pâtissier, faites pétrir. La pâte sera assez collante mais après repos, un peu de farine sans gluten sur les mains, sur le plan de travail et c'est parfait. Vous l'étalez, mettez du chocolat pour former une barre, roulez et patientez 1H30 avant d'enfourner.
N'est ce pas simple ? Si simple que cette recette, très peu sucrée, égayera petits déjeuners et goûters.
Allez, je cesse de parler, enfin ecrire, et vous laisse avec ma recette, conçue pleinement par mon imagination débordante.
Temps de préparation: 15 min Temps de repos:30 min et 1H30 Temps de cuisson: 15 / 20 min à 180°
- 200 ml de crème de riz bio
- 1 cabosse de cardamome bio
- 100 g de fécule de tapioca bio
- 140 g de farine de sarrasin bio
- 30 g de poudre magique ( mélange de graine de chia et psyllium, recette ICI)
- 40 g de sucre non raffiné bio
- 1 c à café de cannelle bio
- 80 g de vitacoco bio, à température ambiante
- 10 g de levure de boulangerie fraiche
Garniture : des barres de chocolat "sans" ou des morceaux de chocolat "sans".
par préparer la crème de riz aromatisée à la cardamome. Ôtez les graines de la cabosse. Mettez-les avec la crème dans un bol et faîtes chauffer au micro-onde 1 min. Laissez infuser 5 min puis mixez.
dans le bol du robot pâtissier, mettez la farine , la fécule , la poudre magique , le sucre , la cannelle, le sel, la crème de riz aromatisée puis la levure de boulangerie . Lancez le pétrissage à petite vitesse, 4 min. Arrêtez, ajoutez la vitacoco en morceaux puis reprenez le pétrissage 4 min à grande vitesse. Éteignez, formez une boule et laissez reposer dans le bol du robot 30 min. Recouvrez avec un torchon propre.
Farinez le plan de travail et vos mains. . A l'aide d'un rouleau pâtissier, allongez la pâte en un grand rectangle pas trop fin. Divisez-le en 8 rectangles égaux. Sur une des extrémités, mettez le chocolat, repliez légèrement la pâte par dessus, remettez du chocolat et repliez pour former un pain au chocolat. Renouvelez avec les autres triangles.
Placez les pains sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Laissez reposer 1H30, à l'abri des courants d'air.
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Placez le lèchefrite sur la partie basse du four.
Versez 50 ml d'eau, lorsque le four sera à température puis enfournez pour 15 / 20 min. Tout dépendra du four.
Sortez la plaque du four et laissez tiédir.
Il ne vous reste plus qu'à savourer ces pains au chocolat briochés pour le goûter ou le petit déjeuner.
