Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de vrai cheesecake, comme à New York .... J'ai eu envie d'innover un peu... quelques pommes du pommier de mes parents (qu'il fallait que j'utilise rapidement), un pot de caramel beurre salé au réfrigérateur (que j'ai préparé il y a quelques temps, et la recette s'est annoncée d'elle-même.
Ingrédients : - 1 pâte sablée maison recette ici -clic- où achetée
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 50 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 3 pommes
- 2 noisettes de beurre
- 3 cuillères à soupe de caramel beurre salé recette ici -clic-
Préparer un moule à tarte, le foncer avec la pâte sablée
- Dans un cul de poule, battre le fromage frais et le sucre
- Peler les pommes, les épépiner, les couper en petits morceaux
- Préchauffer le four à 180°
- Répartir les pommes au fond du moule sur la pate,
- Mettre au four 30 minutes
- Étaler les chutes de pâte à l'aide d'emporte-pièce puis découper des petites fleurs et des petites feuilles, voir des petits cœurs ou autres modèles.
- Au bout des 30 mn de cuisson sortir la tarte, déposer harmonieusement les petits sujets découpés, remettre au four pour 10 minutes
- Laisser refroidir à température ambiante
- Décorer les petits sujets avec de la poudre alimentaire irisée rouge et argent (toujours à l'aide d'un pinceau fin)
- Démouler la tarte et la déposer sur le plat de service.
Bonne dégustation
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