Mon grand raffole du caramel au beurre salé alors lorsque Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand a publié sa recette du gâteau au caramel beurre salé j’ai tout de suite pensé à lui.

Je savais qu’il allait adorer et par la même occasion nous aussi !

Il s’agit en fait d’un gâteau au yaourt auquel on ajoute un bon caramel beurre salé fait maison. Une vraie tuerie ! Bon à condition d’aimer le caramel bien sûr !

J’ai un peu adapté la recette de Michèle en gardant ma recette de gâteau au yaourt qui contient moins de sucre.

L’idéal est de réaliser ce gâteau au caramel beurre salé la veille afin que les parfums est le temps de se développer.

Caramel beurre salé :

Ingrédients :

• 160 g de sucre en poudre
• 200 g de crème liquide
• 5 g de sel fin
• 60 g de beurre ½ sel

Préparation :

Commencez par préparer tous les ingrédients.

Coupez le beurre froid en petits dés.

Faites chauffer la crème jusqu’à limite de l’ébullition.

Puis dans une petite casserole, versez le sucre en plusieurs fois par petites quantités : dès que le sucre se transforme en caramel, ajoutez un peu de sucre et ainsi de suite jusqu’à avoir épuisé toute la dose. En même temps, remuez la casserole pour mélanger l’ensemble.

Dès que le caramel a une jolie couleur ambrée, stoppez le feu et ajoutez la crème brulante petit à petit tout en remuant.

Si la crème n’est pas complètement lisse, remettez à chauffer doucement et remuez pour faire fondre complètement le caramel.

Puis hors du feu, ajoutez le beurre froid.

Mélangez bien jusqu’à complète incorporation du beurre et réservez.

Le gâteau au yaourt :

Ingrédients :

• 1 yaourt nature (125g)
• 3 œufs
• 1 pot de sucre blond de canne (120g)
• 1/2 pot d’huile de tournesol (50g)
• 3 pots de farine (250g)
• 5 g de levure chimique

Préparation :

Pour cette recette, le yaourt vous servira de mesure.

Préchauffez votre four à 150°C.

Mélangez les œufs et le yaourt.

Ajoutez l’huile et le sucre puis mélangez le tout.

Incorporez la farine et la levure jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Ajoutez enfin le caramel et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.

Enfournez pour 50 minutes.

Sortez du four puis laissez refroidir avant de démouler.

Régalez-vous !

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