Voici une petite recette que j'ai trouvé dans l'excellent livre Cuisine de Larousse, mais que j'ai adapté avec ce que j'avais dans mon frigo. J'adore cuisiner de cette façon. Cette fois-ci pas de poulet mais des filets de dinde, une moitié de butternut, des courgettes de mon jardin, et de la crème de coco. Allez c'est parti pour la recette!
INGRÉDIENTS ( pour 5/8 personnes)
- 5 à 6 beaux filets de dindes
- 1 moitié de butternut
- 1 grosse courgette
- 2 sachets de Mélanges Parfait Oriental de chez Maggi
- un peu d'huile d'olive
- 400 ml de crème de coco
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- herbes fraîches (coriandre ou persil plat)
- Coupez en cubes le butternut et la courgette
- Émincez les filets de dindes en lanière ou en petits morceaux
- Émincez l'oignon et l'ail
- Faites chauffer un peu d'huile dans une grande sauteuse et faites revenir l'oignon et l'ail quelques minutes
- Ajoutez les filets de dinde et faites les dorer de tous côtés, à feu vif
- Ajoutez un premier sachet de Mélanges Parfaits oriental et mélangez bien
- Quand la viande est dorée, ajoutez les légumes et le second sachet de Mélanges Parfaits. Mélangez bien le tout
- Versez la crème de coco et assurez vous que tous les éléments de la préparation soient bien imprégnés.
- Couvrez et baissez le feu
- Laissez mitonner pendant environ 30 à 40 minutes, le temps que le butternut soit bien tendre
- Servez avec quelques feuilles de coriandre ou de persil plat
