J’hésite toujours à vous faire partager mes recettes toutes simples parce que je me dis qu’elles n’ont pas toujours grand d’intérêt !

Mais en même temps, c’est souvent les recettes les plus simples qui sont les meilleures.

Cette salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan est une de mes salades favorites et je me suis dis que je devais la partager avec vous !

Bon, pour que cette salade soit gouteuse et savoureuse à souhait, une seule condition : le choix de vos ingrédients et notamment de l’ingrédient, ici, la tomate. Des ingrédients de qualité sont toujours gages d’un plat réussi.

Pour apprécier à sa plus juste valeur la tomate, il est impératif qu’elle soit bien parfumée et en ce qui me concerne j’ai de la chance puisque les tomates proviennent de mon jardin : 100 % bio et locales, chouchoutées aux petits oignons par mes soins, mes tomates me le rendent bien.

Je ne peux que vous recommander cette succulente entrée.Ingrédients :

• 4 grosses tomates ou 6 petites tomates
• 1/2 oignon rouge
• quelques feuilles de basilic
• parmesan frais
• huile d’olive
• vinaigre balsamique ou crème de balsamique
• sel et poivre du moulin

Préparation :

Lavez soigneusement vos tomates puis retirez le pédoncule et coupez-les en 2 puis en rondelles.

Disposez-les harmonieusement dans un plat creux.

Pelez l’oignon, émincez-le et déposez les lamelles sur les tomates.

Lavez les feuilles de basilic. J’en ai choisi des petites pour ne pas avoir à les ciseler…A vous de voir…

Parsemez de parmesan fraichement râpé en copeaux.

Réservez au frais.

Au moment de servir, salez, poivrez puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Le vinaigre est facultatif. Mon huile d’olive est tellement parfumée que je n’en mets plus.

Régalez-vous !

Je dédie cette recette à Cuisinons de saison

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