Chocolat addict un jour chocolat addict toujours !!!  Je m’égare…

J’aime tester encore et encore des recettes de gâteaux au chocolat. En fait, avec les mêmes ingrédients mais en proportions variés ou en les incorporant différemment, on obtient des résultats bien distincts.

Lorsque j’ai vu ce gâteau macaroné au chocolat , il m’a intrigué. Du coup, j’avais une bonne excuse pour l’essayer.

Son nom vient de la texture de sa croûte qui ressemble à celle d’un macaron, craquante à souhait !!!

Du coup, à la découpe c’est un peu le carnage, la croûte craquelle très facilement. Vous devrez d’ailleurs être très prudent au démoulage pour éviter que la croûte du gâteau ne se fende de trop.

Moi je n’ai pas été assez précautionneuse au démoulage et la croûte s’est toute craquelée. J’ai donc saupoudré de sucre glace le dessus du gâteau macaroné au chocolat pour le rendre présentable.

Mais si visuellement ce n’est pas le plus beau, il est en revanche délicieux !

Pour le port du bikini, oubliez ce gâteau il contient beaucoup de beurre et de sucre. ou alors contentez-vous d’une toute petite part.

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre
• 5 oeufs
• 50 g de farine
• 80 g de poudre d’amandes

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Beurrez et farinez, s’il n’est pas en silicone, un moule à manquer de 24 cm de diamètre.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Dans le bol de votre robot muni de votre fouet ou à l’aide d’un batteur électrique, fouettez les œufs et le sucre pendant 6-7 minutes. Le mélange doit blanchir et tripler de volume.  Cette étape est très importante car c’est ce long fouettage qui vous permettra d’obtenir cette croûte croustillante.

Incorporez le chocolat et beurre fondus délicatement à l’aide d’une spatule.

Ajoutez la farine et la poudre d’amande et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Versez dans le moule et enfournez, en baissant la température à 180°C, pour 35 minutes environ.

Laissez refroidir 10-15 minutes puis démoulez très délicatement le gâteau macaroné au chocolat et posez-le sur un plat de service.

C’est là l’opération la plus périlleuse pour tenter de pas abîmer la croûte.

Laissez complètement refroidir.

Régalez-vous !

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