VoilĂ ma nouvelle occupation : fabriquer des terrines đ Ce que j'ai bien dans ces terrines, c'est qu'elles sont rustiques et sont top pour les picnics, les repas simples en amis etc. Mais on peut trĂšs facilement les transformer en entrĂ©e plus chic, en mettant des ingrĂ©dients plus nobles comme le canard, les noisettes, les pistaches, etc.
J'ai prĂ©parĂ© cette terrine de campagne Ă l'occasion d'un repas mĂ©diĂ©val, je suis donc restĂ©e trĂšs rustique :) Cette terrine contient uniquement du porc (Ă©chine et lard) et je l'ai parfumĂ©e Ă la coriandre et au vin blanc.Cette recette a d'ailleurs Ă©tĂ© l'occasion de tester le vin blanc de mon nouveau partenaire : la villageoise en cuisine. Retrouvez mon test complet trĂšs bientĂŽt sur le blog.Pour cette recette ce vin s'adapte trĂšs bien. Il parfume bien la viande et apporte un peu de fraicheur, sans ajouter d'aciditĂ©. Concernant les Ă©pices, le sachet Ă©tait trop petit pour cette quantitĂ© de viande, du coup on ne les sent pratiquement pas.Je vous conseille donc d'ĂȘtre gĂ©nĂ©reux avec les Ă©pices. Je vous suggĂšre un mĂ©lange de cumin, gingembre, poivre et un peu de cannelle et muscade.
J'ai aussi testé pour la premiÚre fois mon hachoir à viande, qui devient vite indispensable si vous voulez faire réguliÚrement des terrines. J'ai opté pour un hachoir d'entrée de gamme mais pour ce premier essai, j'en suis trÚs contente : 3 grilles pour hacher la viande grossiÚrement ou finement, un moteur qui me semble assez puissant et il est super simple d'utilisation et de montage / démontage.Par contre les différents éléments me semblent assez légers donc on va voir combien de temps ils tiennent ...Autre bémol, pratiquement rien ne passe au lave vaisselle, et il est relativement gros, donc encore un nouveau défi pour le ranger dans la cuisine :)J'aime beaucoup cette terrine campagnarde. Le goût est simple et franc et le lard sur le cÎté apporte du moelleux.A vous de jouer, de la goûter et de partager votre avis en commentaire :)La recette en images ici :
terrineporcvillageoise
J'ai prĂ©parĂ© cette terrine de campagne Ă l'occasion d'un repas mĂ©diĂ©val, je suis donc restĂ©e trĂšs rustique :) Cette terrine contient uniquement du porc (Ă©chine et lard) et je l'ai parfumĂ©e Ă la coriandre et au vin blanc.Cette recette a d'ailleurs Ă©tĂ© l'occasion de tester le vin blanc de mon nouveau partenaire : la villageoise en cuisine. Retrouvez mon test complet trĂšs bientĂŽt sur le blog.Pour cette recette ce vin s'adapte trĂšs bien. Il parfume bien la viande et apporte un peu de fraicheur, sans ajouter d'aciditĂ©. Concernant les Ă©pices, le sachet Ă©tait trop petit pour cette quantitĂ© de viande, du coup on ne les sent pratiquement pas.Je vous conseille donc d'ĂȘtre gĂ©nĂ©reux avec les Ă©pices. Je vous suggĂšre un mĂ©lange de cumin, gingembre, poivre et un peu de cannelle et muscade.J'ai aussi testĂ© pour la premiĂšre fois mon hachoir Ă viande, qui devient vite indispensable si vous voulez faire rĂ©guliĂšrement des terrines. J'ai optĂ© pour un hachoir d'entrĂ©e de gamme mais pour ce premier essai, j'en suis trĂšs contente : 3 grilles pour hacher la viande grossiĂšrement ou finement, un moteur qui me semble assez puissant et il est super simple d'utilisation et de montage / dĂ©montage.Par contre les diffĂ©rents Ă©lĂ©ments me semblent assez lĂ©gers donc on va voir combien de temps ils tiennent ...Autre bĂ©mol, pratiquement rien ne passe au lave vaisselle, et il est relativement gros, donc encore un nouveau dĂ©fi pour le ranger dans la cuisine :)J'aime beaucoup cette terrine campagnarde. Le goĂ»t est simple et franc et le lard sur le cĂŽtĂ© apporte du moelleux.A vous de jouer, de la goĂ»ter et de partager votre avis en commentaire :)La recette en images ici :terrineporcvillageoise