Cette salade libanaise comporte habituellement du pourpier mais je n'en ai pas trouvé au marché et l'ai remplacé par de la salade. Assaisonnée de sumac ou de zaatar, complétée de morceaux de pitas maison grillés, elle ne manque pas de charme.
4 feuilles de salade2 tomates
10 cm de concombre
1 oignon blanc
1/2 jus de citron vert
Huile d'olive
Olives noires
Feuilles de menthe
Persil frais
Sumac ou zaatar
Pita
Sel, poivre
Ciseler la salade verte, monder et épépiner les tomates, peler partiellement le concombre et l'émincer, couper finement l'oignon blanc sans prendre la tige verte. Préparer la vinaigrette avec le jus de citron, ajouter le persil et la menthe, quelques olives.
Saupoudrer de zaatar ou bien de sumac. Réchauffer la moitié d'une pita au grille- pain et l'émietter au dernier moment sur la salade. Servir sans attendre. 
4 feuilles de salade2 tomates
10 cm de concombre
1 oignon blanc
1/2 jus de citron vert
Huile d'olive
Olives noires
Feuilles de menthe
Persil frais
Sumac ou zaatar
Pita
Sel, poivre
Ciseler la salade verte, monder et épépiner les tomates, peler partiellement le concombre et l'émincer, couper finement l'oignon blanc sans prendre la tige verte. Préparer la vinaigrette avec le jus de citron, ajouter le persil et la menthe, quelques olives.
Saupoudrer de zaatar ou bien de sumac. Réchauffer la moitié d'une pita au grille- pain et l'émietter au dernier moment sur la salade. Servir sans attendre.