La courgette est ma star de l’été…

J’en mangerai tout le temps mais pour que j’ai une chance que mes gourmands en mangent eux aussi, j’ai intérêt à user de quelques stratagèmes et la quiche est un bon moyen d’arriver à mes fins !

Pour mettre toutes les chances de mon côté, j’ai décidé de râper les courgettes et d’ajouter un fromage onctueux et bien parfumé : le boursin.

Bon inutile de vous dire que mon homme et moi avons trouvé que cette quiche à la courgette et au boursin était excellente ! Côté loulou, ils l’ont boudé…grrr…Je les aurai un jour !!!

En fait, je les ai déjà eu avec mon fondant au chocolat et aux courgettes mais au delà de cette recette rien y fait !Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 600 g de courgettes bio
• 2 oeufs
• 150 g de boursin ail et fines herbes
• 33 cl de crème liquide
• une belle poignée de noisettes
• sel et poivre

Préparation :

Étalez votre pâte brisée puis foncez un moule à tarte de 26 cm. Je laisse le papier cuisson sur lequel j’étale la pâte pour éviter que la pâte n’attache au moule. Piquez ensuite le fond de tarte avec une fourchette puis réservez au frais le temps de préparer la garniture.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Lavez vos courgettes, retirez les extrémités et râpez-les avec les gros trous de votre râpe. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez le boursin émietté. Mélangez. Versez la crème et fouettez à nouveau. Salez légèrement et poivrez.

Incorporez les courgettes râpées et mélangez délicatement le tout.

Sortez votre pâte du réfrigérateur et versez la garniture dans le fond de tarte.

Hachez grossièrement vos noisettes puis parsemez la quiche.

Enfournez pour 45 minutes environ.

Servez aussitôt avec une bonne salade verte.

Régalez-vous !

Une idée pour illustrer la courgette pour Cuisinons de saison

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