Et si on commençait la semaine avec un dessert très léger et terriblement bon?

Un cheesecake aux myrtilles à se damner et sans cuisson.

Allez suivez moi je vous raconte tout.

Depuis que découvert cette petite baie dans ma cuisine je ne peux plus m'en passer ......

Elle s'intègre délicieusement dans de nombreux desserts pour mon plus grand plaisir.

Le cheesecake que je vous propose aujourd'hui je l'ai trouvé dans un magazine italien acheté l'an dernier à l'aéroport de Palerme.

Cette attente ( je voulais le faire avec des myrtilles fraiches ) valait bien le coup car ce fut une réussite et mes convives qui l'ont dégusté ce soir là ce sont régalés.

Ingrédients pour le coulis de myrtilles fraiches:

• Laver les baies et les faire cuire dans une casserole avec l'eau et le sucre.
• Retirer du feu lorsque le mélange a compoté.
• Laisser un peu refroidir puis passer au chinois.

• Mixer les palets breton avec le beurre ramolli.
• Poser votre cercle sur un plat de service et y étaler le mélange en tassant bien.
• Mettre au réfrigérateur.
• Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
• Monter 20 cl de crème avec un peu de mascarpone en chantilly.
• Faire chauffer les 5 cl de crème et y faire fondre la gélatine essorée.
• Dans un saladier mélanger le restant de mascarpone avec les 2 yaourts à la grecque et le sucre.
• Ajouter le coulis de myrtilles, la crème refroidie et enfin la chantilly.
• Bien mélanger mais délicatement.
• Verser dans le moule et remettre au frais pour au moins 6 heures.
• Avant de démouler, passer un couteau entre le moule et le cheesecake.
• Décorer avec les myrtilles.

Servir avec le restant du coulis de myrtilles bien frais.

Vous allez en redemander j'en suis sûre. ......