Dans la continuité de la recette d'hier je vous présente la recette que j'ai faite avec le reste de mon glaçage, j'ai été inspirée et en cherchant une recette de marbré qui soit vraiment délicieux et moelleux je suis tombée sur la recette de Francois Perret à l'époque ou il était au Shangri-La sur le blog de Anne Sophie (Fashion Cooking) du Meilleur Pâtissier.

La recette est pour un grand moule à cake qui doit être rempli environ aux 2/3.

Faites cuire à 145°C pendant 90min.(vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau)

1 c. à café d'arome naturel de vanille.

Imbibez le cake tiédi à l'aide d'un pinceau toujours dans son moule tout doucement jusqu'à ce que tout le sirop soit dans le cake.

Laissez reposer ce cake toute la nuit au frigo pour que le sirop soit bien imbibé.

Démoulez le cake et mettez le une heure au congélateur, pendant ce temps préparez le glaçage gourmand ( pour cette recette vous n'aurez besoin que de la moitié, soit vous faites la quantité ci dessous et vous gardez le reste pour un autre gâteau soit vous divisez par deux ) .

- 350g de chocolat au lait,

- 100g d'huile de noisette ou de pépins de raisin,

​​​​​​​- 110g d'amandes hachées torréfiées (ou de pralin en grains).

Au bain marie faites fondre le chocolat et l'huile, ajoutez les amandes ou le pralin. Laissez refroidir et l orsqu'il est a environ 30°C glacez le cake, , laissez le chocolat durcir et le cake décongeler doucement au frais avant de le couper et de le deguster (environ 2/3 heures minimum).