Rédigé par Sylvie et publié depuis Overblog

Une savoureuse terrine qui peut prendre place sur votre table cet été.

A servir en entrée avec un coulis de tomates maison, à l'occasion d'un buffet froid ou en accompagnement de grillades.

• Faire cuire les poivrons comme dans ma recette , les saler mais ne pas les mettre dans l'huile.
• Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
• Mettre la crème à chauffer dans une casserole et y faire fondre la gélatine essorée.
• Dans un saladier, battre le chèvre avec le pistou, poivrer, ajouter la crème refroidie.
• Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Pour faciliter le démoulage, mettre du film alimentaire à l'intérieur du moule.
• Étaler les poivrons rouges dans le fond puis recouvrir avec la moitié de la préparation au chèvre.
• Poser les poivrons jaunes et ajouter le restant de l'appareil.
• Terminer par les poivrons verts.
• Bien tasser et mettre au frais pour plusieurs heures.
• Démouler et présenter sur un plat de service ou à l'assiette