{sans gluten / sans lait / sans oeufs / végétalien}
Vous l'avez aperçue mercredi, avec mon pain magique au riz noir de Camargue. En cette veille de weekend, je ne pouvais que penser aux futurs apéritifs et donc partager ma recette.
La betterave est présente dans mon potager, j'en ai 2 sortes qui poussent. J'en profite pleinement, comme mes concombres, courgettes, haricots verts....
Il serait dommage de s'en priver car elle est riche en bienfaits:
- elle a un pouvoir antioxydant, important, qui protège nos cellules contre les radicaux libres responsables de certains cancers, maladies cardiovasculaires.
- les feuilles de betterave sont une source en vitamines A, K et B2.
- la betterave, elle, contient de la vitamine B9
- Elle contient également du cuivre, du fer, magnésium..
Et puis, elle donne une superbe couleur à cette tartinade, parfaitement parfumée au cumin.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garanti sans oeufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques....
Temps de préparation: 15 min Temps de repos: 2H00
Ingrédients:
- 270 g d'haricots blancs bio cuits et égouttés
- 250 g de betterave bio cuite
- 3 c à soupe de jus de citron bio
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 3/4 de c à soupe de cumin en poudre
- sel
- ciboulette
Mixez la betterave et les haricots blancs ensemble.
Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, la gousse d'ail coupée en morceaux, le cumin, le sel et la ciboulette coupée.
Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Mettez la tartinade dans un pot avec couvercle et laissez reposer 2H00 au réfrigérateur.
Servez-la avec du pain sans gluten ou mon pain magique.
Bon appétit !!
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