Ce matin, au marché, le poissonnier, proposait de magnifiques maigres. Aussitôt, j'ai eu l'idée de la plancha et j'ai imaginé la petite marinade que j'allais préparer.....
De retour du marché, j'ai mis mon fils à contribution qui a nettoyé les maigres pendant que je préparais la marinade et, que mon mari s'occupait de la préparation de la plancha pour la prochaine cuisson. Un vrai travail d'équipe.
Cette recette aux saveurs et couleurs de vacances peut être utilisée pour d'autres poissons ou aussi pour des gambas ou grosses crevettes, des poulpes, etc..... Elle sent bon les vacances mais surtout elle a les saveurs et les couleurs de mon Sud-Ouest.
Ingrédients : Préparation : - Ecailler, vider et laver le poisson (ou le faire faire à votre poissonnier)
- Peler et épépiner la tomate et la couper en brunoise (petits morceaux)
- Ajouter l'huile d'olive et à hauteur des légumes.
- Au moment du repas, faire chauffer la Plancha, déposer le tapis spécial cuisson silicone, grillagé (pour éviter que le poisson n'accroche quand on le tourne, dispo dans les grandes surfaces).
- Servir aussitôt et déguster
Si vous ne possédez pas de plancha, vous pouvez réaliser cette recette à la poêle.
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