Alors, oui, ce n'est pas une glace healthy. Mais se faire plaisir de temps en temps, c'est bien aussi. Puis, comme les températures reviennent à la hausse, ce n'est vraiment pas désagréable de déguster cette petite glace. Réalisée sans sorbetière et avec les mûres du jardin. Quel plaisir !!

Il n'y a rien de plus simple comme recette, avoir un fouet électrique pour monter la crème avec la mascarpone et y ajouter des mûres non réduites en purée. Je voulais pouvoir les croquer, et c'est juste parfait.

En conclusion, une délicieuse glace qui a été bien appréciée et approuvée par toute la maisonnée.

La recette, la voici:

Garantie sans oeufs, blé, gluten, soja, fruits à coque, arachide.....

Temps de préparation: 30 min Temps de passage au réfrigérateur: une nuit ou 8H00

• 250 ml de crème liquide bio
• 250 g de mascarpone bio
• 250 g de mûres bio
• 80 g de sucre non raffiné bio
• 2 g d'agar agar bio
• quelques mûres et fraises pour la décoration.

Lavez les mûres et placez-les dans une casserole. Versez le sucre et l'agar agar.

Faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition. Eteignez le feu.Ne pas écraser les mûres, elles apportent un peu de consistance à cette glace. Réservez et laissez tiédir.

Mettez la crème et la mascarpone, bien froides, dans un saladier. A l'aide d'un fouet électrique, montez la préparation comme une chantilly. Elle doit être souple et avoir augmentée de volume.

Incorporez délicatement les fruits et leur jus dans la crème.

Chemisez un moule à cake à l'aide d'un film étirable. Versez la crème fruitée à l'intérieur et remuez le moule doucement pour uniformiser la crème.

Filmez le moule à cake et placez-le au congélateur pour une nuit ou 8H00.

Sortez la glace 1H00 avant de la consommer et placez-la au réfrigérateur.

Démoulez sur un plat et coupez des tranches.