Pain express aux légumes avec Thermomix

Pain express aux légumes avec Thermomix

J'ai eu la chance de déguster un pain aux légumes dans une superbe boulangerie, j'ai voulu essayer de faire la même chose, forcément je n'ai pas les dons de cet artisan, mais je me suis tout de même régalée.

Ingrédients:

  • 260g d'eau
  • 25g de levure fraîche ou un sachet de levure sèche
  • 500 g de farine
  • 15 g d'huile d'olive
  • 1 c à c bombée de sel fin.
  • 250g de Julienne de légumes surgelée
  • 10g d'huile d'olive

Préparation:

  1. Mettre dans le bol de votre thermomix la julienne de légumes congelée et 10 g d'huile d'olive faire revenir 10min/90°C/couteau inversé/Vit mijotage.
  2. A la sonnerie, égoutter avec votre panier cuisson puis réserver.
  3. Rincer votre bol.
  4. Mettre un petit récipient d'eau dans le bas du four et préchauffer à 60°c. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
  5. Mettre l'eau et la levure dans le bol, chauffer 2 min/37°C/Vit2, puis mixer 5sec/Vit5.
  6. Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel et pétrir pendant 2 min. Ajouter les légumes égouttés puis terminer le pétrissage encore 1 minute.
  7. Retirer la pâte du bol, elle est collante, il faudra vous fariner les mains,  faire un pâton et le diviser en boules, disposer les boules sur la plaque préparée en laissant un petit espace de quelques centimètres entre chaque.
  8. Grigner le dessus de chaque boule avec votre grignette,
  9. Cuire 20 minutes à 60°C, puis 20minutes à 240°C.
  10. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir tranché...
Pain express aux légumes avec ThermomixPain express aux légumes avec ThermomixPain express aux légumes avec ThermomixPain express aux légumes avec ThermomixPain express aux légumes avec ThermomixPain express aux légumes avec ThermomixPain express aux légumes avec Thermomix Pain express aux légumes avec Thermomix Pain express aux légumes avec Thermomix Pain express aux légumes avec Thermomix

wallpaper-1019588
Lussekatter, brioches au safran
wallpaper-1019588
Biscuits amandes et noix de cajou
wallpaper-1019588
Invisible poire choco
wallpaper-1019588
Houmous aux haricots rouges et Gressins à la farine de châtaigne
wallpaper-1019588
Compote pêches poires et verveine citronnelle
wallpaper-1019588
Gnocchis de patate douce et épinards frais
wallpaper-1019588
Fougasse aux olives noires
wallpaper-1019588
Courgettes au jambon, sauce aurore