Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de participer à un atelier oenologie, organisé par mon partenaire Dégust’émoi. Le thème de cet atelier : Accords vins et fromages. Tout un programme très alléchant !
Il faut vous dire que je suis accro au fromage ! Mon repas idéal : un plateau de fromages, du bon pain et du bon vin 🙂 Cet atelier était donc fait pour moi !Autre chose importante en préambule : j’adore le vin mais je n’y connais pas grand chose :) Je partais donc de la base en terme d’oenologie.L'atelier se déroule au bar à vin le Jéroboam, dans une salle au sous sol, très agréable et à la lumière tamisée. 
20 personnes sont la, entre amis, en couple ou en solo. Et l'atelier peut commencer ! Il est animé par Oliver, sommelier conseil. Olivier nous explique tout d’abord la base des vins : différentes catégories de vins blancs et rouges, les cépages, les étapes de la dégustation. Puis il nous parle des associations mets / vins et surtout nous explique comment choisir les vins pour les différentes étapes d’un repas : on joue sur l’acidité pour l’apéro, on joue sur les associations met / vin pour le repas et on garde le grand vin pour la fin. J’ai adoré cette partie, que je vais mettre en application dès mon prochain repas entre amis :) Olivier agrémente tout ça d’anecdotes, de questions aux participants de l’atelier, etc. L’ambiance et vraiment sympa et plaisante.
Ensuite est venu le temps de la dégustation et de l’association fromage / vin, avec pour chaque vin une dégustation du vin, puis un petit jeu pour découvrir le fromage associé et enfin la dégustation fromage & vin, en suivant bien la règle : on mange le fromage, puis on attend 10 secondes et on boit le vin. Et là, si l’accord est bien fait, la magie opère !
Et ça marche ! J’ai découvert de tous nouveaux goûts en mariant le vin et le fromage. Un vrai plaisir !Ces dégustations sont aussi la preuve en live que le fromage se marie tellement bien avec les vins blancs, les champagnes et même les vins plus sucrés. Que de belles découvertes !
Bien sur, ce qui ne gâche rien, c’est que les accords ont été faits avec de très bon vins et de succulents fromages. On était dans l’excellence !En conclusion de cet atelier, je n’ai pas vu passer les 2h15, j’ai rencontré des gens très sympas et j’ai beaucoup appris grâce à Oliver, dans une ambiance très agréable. Je n’ai qu’une envie … recommencer :)Vous retrouvez la liste de tous les ateliers sur le site de dégust'émoi, en cliquant ici.
Il faut vous dire que je suis accro au fromage ! Mon repas idéal : un plateau de fromages, du bon pain et du bon vin 🙂 Cet atelier était donc fait pour moi !Autre chose importante en préambule : j’adore le vin mais je n’y connais pas grand chose :) Je partais donc de la base en terme d’oenologie.L'atelier se déroule au bar à vin le Jéroboam, dans une salle au sous sol, très agréable et à la lumière tamisée. 20 personnes sont la, entre amis, en couple ou en solo. Et l'atelier peut commencer ! Il est animé par Oliver, sommelier conseil. Olivier nous explique tout d’abord la base des vins : différentes catégories de vins blancs et rouges, les cépages, les étapes de la dégustation. Puis il nous parle des associations mets / vins et surtout nous explique comment choisir les vins pour les différentes étapes d’un repas : on joue sur l’acidité pour l’apéro, on joue sur les associations met / vin pour le repas et on garde le grand vin pour la fin. J’ai adoré cette partie, que je vais mettre en application dès mon prochain repas entre amis :) Olivier agrémente tout ça d’anecdotes, de questions aux participants de l’atelier, etc. L’ambiance et vraiment sympa et plaisante.Ensuite est venu le temps de la dégustation et de l’association fromage / vin, avec pour chaque vin une dégustation du vin, puis un petit jeu pour découvrir le fromage associé et enfin la dégustation fromage & vin, en suivant bien la règle : on mange le fromage, puis on attend 10 secondes et on boit le vin. Et là, si l’accord est bien fait, la magie opère !Et ça marche ! J’ai découvert de tous nouveaux goûts en mariant le vin et le fromage. Un vrai plaisir !Ces dégustations sont aussi la preuve en live que le fromage se marie tellement bien avec les vins blancs, les champagnes et même les vins plus sucrés. Que de belles découvertes !Bien sur, ce qui ne gâche rien, c’est que les accords ont été faits avec de très bon vins et de succulents fromages. On était dans l’excellence !En conclusion de cet atelier, je n’ai pas vu passer les 2h15, j’ai rencontré des gens très sympas et j’ai beaucoup appris grâce à Oliver, dans une ambiance très agréable. Je n’ai qu’une envie … recommencer :)Vous retrouvez la liste de tous les ateliers sur le site de dégust'émoi, en cliquant ici.