" Le mot tchektchouka est un mot berbère qui signifie mélange. Cette recette est un mélange d'oignons, tomates fraîches, ail, poivrons et des œufs. Un des dénombrables mets qu'on retrouve sur les tables algériennes surtout en été "

Un plat tout simple mais plein de saveurs, excellent pou un dîner avec une petite salade verte ou servi sur de bonnes tranches de pain.

• Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle, émincez les oignons, l'ail et mettez-les à rissoler à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
• Ajoutez les poivrons épépinés, coupés en fines rondelles, les tomates mondées, épépinées coupées en petits dès, salez, poivrez et faites cuire 5 mn ( moi j'ai laissé un peu plus)
• Au moment de servir, cassez les œufs et laissez frémir 5mn à couvert.

Avec cette recette je participe au défi de ma copinaute Catalina

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