[coup de cœur] restaurant « l’éclat », recette des rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse

Je vous invite une nouvelle fois à pousser la porte d’un restaurant à la rencontre d’un chef plein de talents grâce à Food and You

Le chef Vincent Leleu nous reçoit dans son restaurant gastronomique joliment décoré, ambiance feutrée, chic sans être bling-bling avec en prime une vue sur Fourvière tout en ayant un oeil sur la cuisine ouverte 😉

A 25 ans, ce chef talentueux ne va pas tarder à se faire une place parmi les grands…Vous y découvrirez une carte à la fois traditionnelle et inventive, à l’image cette recette filmée pour vous :

La liste des Courses pour 2 personnes :

1 rouget, 1 raifort, 1 poignée d’asperges sauvages, une poignée de shimeji, 1 gousse d’ail, 2 échalotes, quelques feuilles de persil plat, sel, poivre

Pour le jus façon bouillabaisse :

1 oignon, 2 carottes, 1 céleri, 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomate, 5 cl de vin blanc, quelques graines de coriandre, thym, 10 cl d’eau, sel, poivre

Si vous aussi, vous voulez rencontrer le chef Vincent Leleu et vivre une expérience unique à ses côtés le temps d’un service, alors le baptême de chef est fait pour vous ! Pour plus de détail et vos réservations, rendez-vous directement sur : food and you .

[coup de cœur] restaurant « l’éclat », recette des rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse

[coup de cœur] restaurant « l’éclat », recette des rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse

Et pour apprécier en live les recettes du chef, direction le restaurant L’éclat

13 Quai de la pêcherie, Lyon 1er, tél : 04 72 02 00 30

ouvert du mardi au samedi midi et soir

A bientôt bande de gourmands 😉

Olivier