La daurade est un poisson délicat avec une chair bien blanche. Cuite au four et présentée avec une sauce à la tahina pimentée, c'est délicieux. 
Pour 5 personnes2 daurades de 600 g1 cs de gingembre frais râpé2 cs de paprika4 oignons botteSel, huile d'oliveSauce à la tahina2 cs de tahina1/2 jus de citron1/2 verre d'eauPaprikaPréchauffer le four à 180°. huiler légèrement un plat à gratin. Inciser les flancs des daurades en traçant des losanges. Frotter de gingembre, saupoudrer de paprika et saler. Étaler les oignons émincés dans le fond du plat. Poser les poissons, couvrir avec un papier alu et enfourner.
Préparer la sauce en délayant la tahina avec le jus de citron, l'eau et un peu de sel. Chauffer tout doucement dans une petite casserole.
Pour 5 personnes2 daurades de 600 g1 cs de gingembre frais râpé2 cs de paprika4 oignons botteSel, huile d'oliveSauce à la tahina2 cs de tahina1/2 jus de citron1/2 verre d'eauPaprikaPréchauffer le four à 180°. huiler légèrement un plat à gratin. Inciser les flancs des daurades en traçant des losanges. Frotter de gingembre, saupoudrer de paprika et saler. Étaler les oignons émincés dans le fond du plat. Poser les poissons, couvrir avec un papier alu et enfourner.
Préparer la sauce en délayant la tahina avec le jus de citron, l'eau et un peu de sel. Chauffer tout doucement dans une petite casserole.