J'ai enfin trouvé du chia sans aucunes traces, du chia qui ne contient que du chia. Et quel bonheur. Avec cette découverte et celle du psyllium, plusieurs tests de recettes s'offrent à moi. Je vais m'éclater, je vous le dis !
Pour ceux qui ne le connaissent pas, il se présente sous forme de graines que l'on fait tremper pendant 30 min, minimum. Elles sont riches en fibres alimentaires, oméga 3-6, d'antioxydants, calcium, vitamine B9.
Pour cette première recette, j'ai décidé d'utiliser le lait de coco, la crème de riz, les abricots du jardin et le romarin.
Parlons en des abricots. Cette année, entre les cerises et les abricots, je crois que j'aurais pu les vendre au marché. J'en ai congelé pour des pâtisseries, des glaces. Je viens d'ailleurs d'en faire des mousses glacées et il y en a encore tout plein sur l'arbre. On va pouvoir faire le plein d'antioxydants, de caroténoïdes etc....
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garanti sans gluten, oeufs, blé, soja, arachide, fruits à coque
Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 5 min Temps de repos: 30 min et 2H00
Ingrédients pour 6 verrines- 500 g d'abricots bio
- 50 g de sucre non raffiné bio
- 1 g d'agar agar
- 1 brun de romarin
- 50 g de graines de chia bio
- 225 ml de lait de coco bio
- 100 de crème de riz bio
- 60 g de sucre non raffiné bio
Dans un saladier, versez les graines de chia, le lait de coco, la crème de riz et le sucre. Mélangez. Laissez reposer pendant 30 min.
Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez-les en morceaux, dans une casserole.
Ajoutez le sucre, l'agar agar et le romarin. Mélangez.
Mettez la casserole sur feu doux. Portez à ébullition, 1 min, sans cesser de remuer.
Eteignez et réservez.
Versez, dans chaque verrine, le mélange graines de chia/coco.
Déposez par dessus la compotée d'abricots, une fois tiède.
Placez au réfrigérateur 2H00.
Servir bien frais.
