Pour fêter le retour des légumes de printemps, je vous propose un plat tout simple et tellement bon : la ratatouille !
Il y a plein de manières de faire la ratatouille. Certains cuisent tous les légumes en même temps, d’autres cuisent les légumes séparément. Et Chez Fil et Croq je fais entre le 2 :) Je fais d’abord revenir les aubergines et les courgettes. Puis je les retire et je fais revenir poivrons et les oignons. Pour finir, le rassemble tous les légumes, j’ajoute les tomates et les aromates et je laisse le tout mijoter.Petite astuce pour rendre la ratatouille très digeste : j’épluche les poivrons et j’utilise de l’ail frais, qui est beaucoup moins fort.J’aime bien garder un peu le croquant des légumes donc ma ratatouille ne cuit pas très longtemps, mais vous pouvez vraiment adapter le temps de cuisson en fonction de la texture que vous souhaitez.
Je l’ai servie accompagnée de Tournettes Bio au blé complet de mon partenaire Alpina Savoie.Ces pâtes restent bien fermes à la cuisson et on un goût assez rustique qui va très bien avec la fraicheur de la ratatouille.Voilà un plat végétarien, tout simple et équilibré que toute la famille adoré !La recette en images :
ratatouillepoivrontomateauberginecourgetteratatouillepoivrontomateauberginecourgette
Il y a plein de manières de faire la ratatouille. Certains cuisent tous les légumes en même temps, d’autres cuisent les légumes séparément. Et Chez Fil et Croq je fais entre le 2 :) Je fais d’abord revenir les aubergines et les courgettes. Puis je les retire et je fais revenir poivrons et les oignons. Pour finir, le rassemble tous les légumes, j’ajoute les tomates et les aromates et je laisse le tout mijoter.Petite astuce pour rendre la ratatouille très digeste : j’épluche les poivrons et j’utilise de l’ail frais, qui est beaucoup moins fort.J’aime bien garder un peu le croquant des légumes donc ma ratatouille ne cuit pas très longtemps, mais vous pouvez vraiment adapter le temps de cuisson en fonction de la texture que vous souhaitez.Je l’ai servie accompagnée de Tournettes Bio au blé complet de mon partenaire Alpina Savoie.Ces pâtes restent bien fermes à la cuisson et on un goût assez rustique qui va très bien avec la fraicheur de la ratatouille.Voilà un plat végétarien, tout simple et équilibré que toute la famille adoré !La recette en images :ratatouillepoivrontomateauberginecourgetteratatouillepoivrontomateauberginecourgette