S'il y a une recette rapide mais gourmande en dessert, c'est bien la panna cotta. Mélangez les ingrédients dans une casserole, ajoutez les liquides, mettez sur feu moyen jusqu'à ébullition, versez dans des ramequins et laissez prendre au réfrigérateur. Rien de bien compliqué mais réellement délicieux.
Seulement, je voulais décliner une panna cotta végétalienne. J'avais déjà fait une expérience que j'avais partagé sur Instagram. J'ai repris la base mais j'ai rajouté des fruits rouges dans la préparation. Ce fut un réel délice. Mais pour faire le plein de vitamines C, E, de caroténoïdes et d'antioxydants, j'ai décoré avec des fruits frais, de délicieuses fraises. Nous sommes dans la pleine saison, il faut en profiter.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garanties sans gluten, blé, oeufs, lait, arachide, soja, fruits à coque.....
Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 5 min Temps de repos: 2H00
Ingrédients pour 5 verrines:- 150 g de fruits rouges bio (ici framboises et fraises)
- 225 ml de lait de coco bio ( pour moi boîte Jardin Bio)
- 80 g de sucre non raffiné bio
- 2 g d'agar agar bio
- 200 ml de crème de riz bio
- des fraises bio pour la décoration
- des feuilles de menthe bio
Mixez les fruits rouges et réservez.
Mettez le sucre, l'agar agar dans une casserole. Versez le lait de coco. Remuez.
Ajoutez les fruits rouges mixés et portez la casserole sur feu moyen.
Remuez et éteignez le feu après 1 min d'ébullition.
Ajoutez la crème de riz et incorporez-la à la préparation.
Placez des ramequins dans des moules à muffins, inclinés.
Versez la panna cotta et laissez refroidir.
Placez au réfrigérateur pour 2H00 minimum.
Au moment de servir, découpez quelques fraises en fines lamelles que vous utilisez pour décorer les verrines.
Ajoutez quelques feuilles de menthe et servez.
