Dans les années 30, peut-on lire dans "Retour vers la cuisine", la cuisine domestique est bouleversée par l'arrivée de nouveaux modes de cuisson. On apprend à cuisiner avec le gaz et l'électricité et les maîtresses de maison, qui pour la plupart ne travaillent pas encore, en profitent pour enrichir leur répertoire de recettes. C'est l'avènement d'une cuisine bourgeoise, gourmande et qui tient au corps.
Pâté en croûte aux foies de volaille
Pot-au-feu
Dans les années 30, la chasse n'était pas réservée à quelques privilégiés, mais concernait tout le monde, une passion transmise de génération en génération. La cuisine du gibier était alors chose courante, à la fois festive et rustique.
Rillettes de canard
Sauté de sanglier mariné
Daube de canard
Desserts & goûters
Flan meringué
Pain de Gênes
Pavlova
Meringues Chantilly
Pâté en croûte aux foies de volaillePot-au-feuPommes de terre dauphine
Dans les années 30, la chasse n'était pas réservée à quelques privilégiés, mais concernait tout le monde, une passion transmise de génération en génération. La cuisine du gibier était alors chose courante, à la fois festive et rustique.Rillettes de canardSauté de sanglier marinéDaube de canardDesserts & goûters
Flan meringuéPain de GênesPavlovaMeringues Chantilly